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      1. 文苑擷英

        杜培培 散文——《又是米粽飄香時》

        作者: 杜培培     時間: 2022-05-23     點擊: 查詢中    分享到:

        又是米粽飄香時


        臨近端午,單位發了一些粽子。許久未嘗,便拿出兩只在鍋里蒸熱,待鍋身騰著熱氣時,用筷子夾出剝了皮放在碗里,澆上兩勺蜂蜜,用勺子挖一大口送進嘴里,慢慢咀嚼,此時粽子的香味和蜂蜜的香甜在唇齒間縈繞,看著鍋里那只披著墨綠的衣裳,纏著紅色腰帶的圓滾滾,我想起了奶奶包的胡葉粽子。


        上次吃奶奶包的胡葉粽子,還是十多年之前。每年端午節前,奶奶會早早準備。她知道我最喜歡吃胡葉粽子,便不會采購街上的羽葉,自己每天下午上山,親手摘胡葉,奶奶年紀大了,腿腳不利索,可還是不顧家人勸阻,非常堅持,每天摘一小袋,這樣半拉月的功夫,就摘滿滿一大袋子的胡葉,那差不多是包兩大盆粽子的葉子。葉子準備好后,奶奶又會準備很多黃花菜的葉子,那是用來捆粽子的,還別說,就是比用紅頭繩捆的粽子香。

        待材料準備好后,就開始了清洗工作。奶奶會將所有的葉子在大盆里泡大半天,然后用清水沖洗幾遍,洗過后再放進大鍋里煮熟,然后再將煮好的胡葉撈出過涼水沖洗,按照大小排列整齊疊放好,這樣,包粽子的葉子就準備好了。捆粽子的葉子還要多一個步驟,就是將黃花菜葉在葉梢打個結,在中間劈開,這樣一根又長又結實的捆粽繩就準備好了。接著奶奶會將已經泡了一整晚的大米端出來,拌著紅扁豆,再拿一盆蜜棗,包粽子前的準備工作就做好了。

        每年,奶奶包粽子時我都會坐在旁邊仔仔細細的看,可是奶奶的手就和變戲法似的,在掌心放幾片葉子,倒上米,放幾顆紅棗,蓋上葉子,捆起來,好了,一個方當正正的粽子就包好了,我也多次嘗試,可每次不是漏米,就是裝太多葉子蓋不上,還得奶奶重新改造。

        所有粽子包好后,奶奶會放到鍋里煮。待粽子快煮好時,會喊我回去吃。我和哥哥姐姐們幾個小饞貓直直站在鍋前,看著奶奶提起鍋蓋,熱氣和粽香跟著撲騰了起來。奶奶用筷子夾出幾只,放在碗里,稍稍放涼,就一個個剝了皮,將一坨坨白里透紅的粽肉倒進碗里,再撒一層紅糖,我們便迫不及待用筷子夾起一大口放進嘴里,一邊哈著氣,一邊嘴里嗚嗚啦啦說著話,捂著嘴快嚼幾下,抬起頭將粽子咽下,對著奶奶喊道:真是太好吃了!剛出鍋的粽子,我一次能吃三個。

        這些年,我吃過很多粽子,但像奶奶包的那樣好吃的粽子我再也沒吃到過;這些年,我去過很多地方,而我最懷念的,還是老家的山水,還有永遠站在路口等待我的奶奶。

        (檸條塔礦業  杜培培)

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